Laat u verrassen door de gastvrije, bruisende ontvangst bij restaurant De Mark, aan het meer. Neem plaats bij het knapperend haardvuur naast de bar, in de wijnkelder of op het terras langs de waterkant. Het restaurant, gehuld in natuurlijke tinten die de oorsprong van Durgerdam weerspiegelen, is een ingetogen maar uitgesproken, trendy eetgelegenheid waar het menu is samengesteld door sterrenchefs. De Mark is het startpunt van uw culinaire reis.
De Mark nodigt u uit om te genieten van voedzame, creatieve en zielvolle gerechten. In een huiselijke maar stijlvolle omgeving groeit de verwachting naar de verleidelijke gerechten die op tafel verschijnen. Lokaal, vers en seizoensgebonden vormt de basis van het menu, waar oude favorieten met een respectvolle, lichte touch worden bereid, klassieke smaken puur en ongecompliceerd zijn, en eenvoudige ingrediënten gerechten creëren die simpelweg heerlijk smaken.
Elke gedenkwaardige maaltijd verdient de juiste wijn. Onze wijnkelder bevat meer dan 3.500 flessen verdeeld over 600 etiketten, met een selectie van enkele van de mooiste wijngaarden van Europa. Of u nu houdt van fris en levendig, rijk en vol of een sprankelend moment van vieren, ons team helpt u graag bij het vinden van de perfecte wijn voor aan tafel.
Achter de schermen van restaurant De Mark staat een vastberaden culinaire team. Chef Wijnand Schoen en zijn team werken samen met de Amsterdamse chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van de met Michelin bekroonde 212-groep aan een frisse en eigen gastronomische koers. De keuken haalt haar inspiratie uit de zee, bij lokale kaasmakers en uit de vruchtbare velden rondom De Durgerdam. Het resultaat is een vernieuwend en uitgesproken menu dat tegelijkertijd vertrouwd aanvoelt
Bij De Mark vormt wijn een essentieel onderdeel van de culinaire beleving.
Onze kelder is ontstaan uit een liefde voor de grote wijnregio’s van Europa en voor de mensen die deze tot leven brengen. Meer dan 880 zorgvuldig geselecteerde wijnen vertellen ieder hun eigen verhaal over herkomst, vakmanschap en karakter. Van de gerenommeerde wijngaarden van Bourgogne en Piemonte tot kleinschalige, terroirgedreven producenten uit minder bekende delen van het continent: iedere fles is gekozen om haar authenticiteit, eigenheid en duidelijke gevoel van plaats.
Duitsland neemt een bijzondere plek in binnen onze collectie, met een uitgebreide selectie van enkele van de meest gerespecteerde wijnhuizen van het land, waaronder Keller en Schäfer-Fröhlich.
Daarnaast vindt u een zorgvuldig samengestelde reeks Barolo’s en een brede selectie wijnen die helder laten spreken waar ze vandaan komen. Zoals onze keuken het ritme van de seizoenen volgt, beweegt ook onze selectie per glas mee. Deze wisselt regelmatig en sluit op een natuurlijke manier aan bij het menu, altijd met kwaliteit, balans en karakter als uitgangspunt.
Of u nu op zoek bent naar een zeldzame fles, een vertrouwde klassieker of iets onverwachts, onze wijnkaart nodigt uit om ontdekt te worden. Vraag, proef en laat u verrassen. Ons team helpt u graag bij het vinden van de juiste wijn.
Wil je genieten van de gezellige maar stijlvolle sfeer van De Mark, alleen met jouw gezelschap? Of dat nu in onze intieme wijnkelder is, of door het hele restaurant exclusief af te huren — bespreek met ons de mogelijkheden voor een privé dinerervaring, begeleid door verfijnde gerechten en mooie wijnen.
Er is geen twijfel over mogelijk: het zijn de mensen die de plek maken. Bij De Mark hechten we bijzonder veel waarde aan het vinden van de juiste persoonlijkheden om ons openingsteam te versterken. Het werkt twee kanten op: wij houden van jouw enthousiasme en ontspannen charme, en onze gasten genieten zeker van jouw innemende karakter — maar op hun beurt zorgen wij ervoor dat jij je gekoesterd voelt, met ruimte om te groeien en de vrijheid om jezelf te uiten.
